Kesäravintolan muistio
12.06.2025 | Teksti: Timo Mikkola
Ravintoloiden kesä on alkanut hieman viileämpänä kuin ennätyskuumana viime kesänä. Tästä huolimatta kuluttajat hakeutuvat terasseille heti kun se on mahdollista. Ja sieltä se lopulta tulee, kuuma terassikesä. Kokosimme yhteen muistilistan, mitä pitää olla valmiina, kun asiakkaat muistavat yhtäkkiä, kuinka hyvältä viihtyisällä terassilla nautittu Karhu, Somersby, KOFF Long Drink tai Cokis maistuu!
- Hinnat ja valikoima hyvin esille! Asiakas tekee ravintolassa nopeita valintoja ja tuotenäkyvyys sekä hinnasto ovat usein ratkaisevassa asemassa.
- Varmista kesäisen runsaat myyntilitrat lisähanoilla, kylmäkaapeilla ja coolereilla. Ole näiden suhteen ajoissa yhteydessä myyntiedustajaamme. Esimerkiksi helppokäyttöinen, siirreltävä DraughtMaster Flex20 -hanalaite tarvitsee vain sähköä.
- Uutuustuotteet kiinnostavat kuluttajia, rohkeasti tarjoamaan uutta – suosittelu toimii. Muista kausihana- ja viinivalikoimamme – olemme laatineet terasseille sopivan suositusvalikoiman viineistä, painotus kesäisissä valko- ja roseviineissä sekä kuohuvissa – kysy edustajaltamme!
- Terassinäkyvyys ratkaisee, kuinka hurmaat uusia asiakkaita, tuo jotain extraa kesään. Huomioi kalusteet, kasvit, valaistus, musiikki = viihtyvyys!
- Olut ja ruoka kuuluvat yhteen, muista myös terassiruokalista, asiakkaat viihtyvät pidempään.
- Combotarjoukset toimivat terasseilla hyvin – esimerkiksi olut ja ruoka-annos yhteishintaan X. Tämä helpottaa myös terassin ruokatarjoilua, jos menu terassille on yksinkertaisempi kuin sisätiloihin.
- Hyödynnä kesän isoja tapahtumia omassa myynnissäsi – ole tietoinen alueella olevista isoista festareista tai muista tapahtumista, jotka voivat lisätä asiakasmääriä merkittävästi.
- Muista kertoa asiakkaillesi, kuinka olet auki, miten heitä palvelet, ja mitä elämyksiä on tarjolla! Valjasta tähän ainakin sosiaalinen media ja Sinebrychoffin Content Hub, eli digitaalisen median ja mainosmateriaalien palvelu ravintola-asiakkaillemme.
- Asiakkaat arvostavat ravintolan siisteyttä ja turvallisuutta. Muista myös käsidesi ja muu hygienia, joka esimerkiksi katupölyn takia voi olla haasteellista kaupunkiterasseilla.
- Sinebrychoffin myyntiedustaja auttaa sinua kaikessa, sovi erikoistekemiset ajoissa kuntoon. Jokainen myyntipäivä ratkaisee!