Viisi vinkkiä ravintoloiden pikkujouluaikaan
19.11.2024 | Teksti: Timo Mikkola
Pikkujoulusesonki on jälleen täällä! Tänä vuonna pikkujouluvarauksia on monen asiakkaamme mukaan tullut aikaisempia vuosia enemmän, joten marras-joulukuusta on tulossa vilkkaampi kuin viime vuosina. Kokenut ravintolaväki varautuu tähän yritysten, ystäväporukoiden, monenlaisten seurojen ja yhdistysten juhla-aikaan hyvin. Muista ainakin nämä viisi asiaa!
- Tilaa tarpeeksi juomia. Pikkujouluaikaan menekkiä riittää, kun asiakkaat ovat sankoin joukoin juhlatuulella – kannattaa varautua kunnolla. Valikoima kannattaa myös miettiä, kuten myös tsekata pikkujoulun parhaat erikoistarjoukset. Tilaus onnistuu ja tarjoukset löytyvät verkkokaupastamme shop.sinebrychoff.fi
- Muista erikoisoluet, alkoholittomat oluet, makulonkerot, siiderit ja kuohuvat. Pikkujouluissa halutaan nautiskella, joten valikoimassa kannattaa olla hyvin tarjolla eri oluttyylejä, laaja siideri- ja lonkerovalikoima sekä valmius tavallista vilkkaampaan cocktailien tekoon – eli myös mikserit ja muut cocktail-ainekset valmiiksi. Pikkujouluissa nautitaan myös alkoholitonta olutta tavallista enemmän. Sinebrychoffin laajasta viinivalikoimasta löytyvät myös kuohuviinit ja samppanjat – vahvempia viinoja unohtamatta.
- Varaa tarpeeksi henkilökuntaa. Juhlatuulella ei ole mukava odottaa vuoroaan tiskillä – samalla moni tilaus saattaa jäädä saamatta.
- Varmista ravintolatilan turvallisuus, viihtyisyys ja tilat. Järjestä tilat niin, että liian ahdasta ei pääse syntymään. Hyvästä hygieniasta pitää kiireessäkin huolehtia. Pikkujouluillan kiireessä ei ehdi miettiä, mistä lisänarikka tai ovatko WC-tilat tiptop, ne kannattaa hoitaa hyvissä ajoin kuntoon. Ja vaikka tupa olisi tulossa täyteen, kannattaa miettiä, paljonko on paljon, eli kuinka paljon ihmisiä ravintolaan mahtuu turvallisesti ja viihtyisästi.
- Älä hermostu – nauti sinäkin! Pikkujoulukautena ravintolaan on odotettavissa paljon uusia ravintola-asiakkaita. Ja kun odotukset illalle ovat suuret, hermo voi kiireessä kiristyä tiskin molemmin puolin. Muista, että sinä olet ravintolasi kasvot, pidä hymy huulilla ja palvelualttius korkealla, tilanteessa kuin tilanteessa. Jos asiakkaasi viihtyvät, niin viihdyt sinäkin!
Hauskaa ja turvallista pikkujouluaikaa!
